Roll con masa de zanahoria

Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:

• 1 zanahoria.

• 2 huevos.

• 2 cucharadas de harina de arroz integral u otra harina.

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• Condimentos a gusto.

Procedimiento:

• Rallar la zanahoria y mezclarla con los huevos.

• Agregar la harina y el polvo de hornear y condimentar.

• Colocar la mezcla en la Flip o en una fuente de silicona y hornear hasta que se cocine.

• Dejar enfriar y rellenar, en este caso usé queso untable descremado, espinaca cocida y tomate cherry.

• Luego enrollar.