Rinde: 4 porciones.
Ingredientes:
½ calabaza.
2 huevos.
4 cucharadas de almidón de maíz.
1 cebollín.
½ zucchini.
½ morrón.
½ zanahoria.
4 fetas de queso magro.
Sal, ajo y perejil seco.
Procedimiento:
Cocinar la calabaza al vapor o al horno boca abajo.
En un bowl mezclar los huevos, el almidón de maíz, el puré de la calabaza y condimentar.
Verter la preparación en un molde para horno previamente rociado con spray vegetal.
Mientras se va cocinando, ir picando las verduras.
Una vez que este casi firme ir agregando las verduras picadas, cocinar un poco más y por último colocar las fetas de queso magro hasta gratinar.
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