Pancake de espinaca y atún

Rinde: 2 porciones.

Ingredientes masa:

• 2 huevos.

• 150 gr de espinaca congelada.

• Pizca de sal.

Ingredientes relleno:

• 1 lata de atún al agua.

• 1 cucharada de queso untable descremado.

• 1 cebollín picado.

• 6 tomates cherry cortados.

Procedimiento:

• Licuar los ingredientes del pancake.

• Volcar una parte de la preparación sobre un sartén de teflón para cocinar el pancake de un lado, luego repetir lo mismo con la otra mitad.

• Mezclar todos los ingredientes del relleno.

• Colocar el relleno sobre los pancakes.