Mini muffins de verdura y aceitunas

Rinde: 6 unidades.

Ingredientes:

• 1 puerro.

• 1 zanahoria.

• 1 zapallito.

• 5 aceitunas.

• 1 huevo.

• 1 cucharada de semillas.

• 2 cucharadas de queso magro rallado.

• 1 cucharada de queso untable descremado.

• Condimentos al gusto.

Procedimiento:

• Picar el zapallito, la zanahoria, el puerro y las aceitunas.

• En un bowl colocar las verduras picadas, agregar el resto de los ingredientes y condimentar.

• Colocar la preparación en moldes para muffin y llevar a horno moderado durante 20 minutos aprox.