Lasagna de calabaza, zucchini y tomate

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

• 8 rodajas de calabaza grandes.

• 2 zucchinis.

• 2 tomates perita.

• Hojas de albahaca c/n.

• 100 gr de ricota descremada.

• 50 gr de queso magro rallado.

• 6 fetas de mozzarella light.

• Condimentos a gusto: sal, condimento verde, ajo y perejil seco, orégano.

Procedimiento:

• Cortar los zucchinis y los tomates en rodajas finas.

• Cocinar las rodajas de calabaza al horno.

• Desmenuzar la ricota.

• En una bandeja previamente aceitada ir colocando capas de calabaza, ricota, zucchini, queso magro rallado, tomate, albahaca e ir condimentando.

• Levar a horno durante 20 minutos aprox, luego colocar las fetas de muzzarella y llevar nuevamente hasta gratinar.