Flan de coco

Ingredientes:

• 3 huevos.

• 1 taza de bebida vegetal de coco sin azúcar.

• 50 gr de coco rallado.

• 2 cucharadas de queso untable descremado.

• Vainilla a gusto.

• 1 cucharada de edulcorante líquido.

Procedimiento:

• En un bowl colocar los huevos, la bebida vegetal de coco y el coco rallado.

• Mezclar bien y agregar la vainilla, el edulcorante y el queso untable.

• Por otro lado en el molde que vayas a usar quemar un poco de azúcar para hacer caramelo.

• Luego verter la preparación y cocinar a baño maría en el horno durante 50 min.

• Espolvorear con coco rallado (opcional).