Rinde: 6 unidades
Ingredientes:
70 gr de espinaca congelada.
2 cucharadas de harina de arroz integral.
2 cucharadas de avena.
Rebozador de arroz o pan rallado c/n.
1 huevo.
100 gr de garbanzos cocidos.
30 gr de queso magro en cubos.
Condimentos a gusto: sal, condimento verde
Procedimiento:
Procesar el garbanzo.
En un bowl mezclar la espinaca descongelada y escurrida, la harina, la avena, el huevo, los garbanzos procesados y condimentar.
Con las manos ir agarrando bolitas de la preparación para armar las croquetas (queda una mezcla media húmeda).
En el centro de cada bolita introducir un cubo de queso magro.
Pasarlas por el rebozador o pan rallado.
Disponerlas en una fuente aceitada y llevar a horno moderado hasta dorar.
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