Calabaza rellena de espinaca y pollo

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:

• ½ calabacín.

• 240 gr de pechuga de pollo.

• 1 puerro.

• 220 gr de espinaca congelada o 6 bolitas.

• 2 cucharadas de queso untable descremado.

• 2 cucharadas de queso magro rallado.

• Mix de semillas.

• Condimentos al gusto.

Procedimiento:

• Cocinar al horno con spray vegetal el medio calabacín boca abajo.

• Aparte saltear con spray vegetal la pechuga ya cortada en cubos y agregar el puerro cortado.

• Colocar la preparación anterior en un bowl y agregar la espinaca descongelada y escurrida, el queso untable descremado y el queso magro rallado. Condimentar.

• Sacar el relleno de la calabaza, mezclarlo con la preparación anterior y rellenar la calabaza.

• Espolvorear con semillas de chía, lino y sésamo.

• Llevar a horno hasta calentar.