Soufflé de zapallito, zanahoria y puerro

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:

• 2 zapallitos medianos.

• 2 zanahorias chicas.

• 1 puerro.

• 1 huevo.

• 1 clara batida a nieve.

• 100 ml leche descremada.

• 50 gramos de queso magro rallado.

• 1 cta de polvo de hornear.

• Pizca de sal.

Procedimiento:

• Cortar los zapallitos, las zanahorias y el puerro.

• Cocinarlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

• En un bowl colocar las verduras cocidas, agregar la leche, el queso magro rallado, el huevo, el polvo de hornear, la clara batida a nieve y condimentar.

• Colocar la preparación en una fuente para soufflé.

• Cocinar a horno moderado hasta que esté dorado.